里芋と揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥き、一口大に切ったら熱湯（分量外）で1分程茹でたらざるに上げ、流水でぬめりを流す。

2. 2

   油揚げは熱湯（分量外）を回しかけ、8等分に切る。

3. 3

   鍋に里芋と油揚げを入れ、水をひたひたに注いだら、酒、白だし、砂糖、薄口醤油を加え火にかける。

4. 4

   落し蓋をし、中火で15分程煮含める。そのまま冷ます。