手作りイカの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   するめいかは足を引っ張り、骨を外したらわたから墨袋を外す。肝の皮は破らないように注意する。

2. 2

   肝に塩をたっぷりとまし冷蔵庫で一晩置く。身の方は皮を剥いたら細切りにし、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。

3. 3

   翌日、肝の皮を破り、中のミソを包丁で細かくたたく。ボールに入れ、身と一緒に混ぜ合わせる。

4. 4

   作ってすぐから食べられますが、2-3日で食べきるようにしてください。