固めのカスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルを作ります。★印の水とグラニュー糖を小鍋に入れ中火にかけます。鍋を揺すって砂糖を溶かし、茶色く色づいたら火を止めます。熱湯を入れゴムベラで混ぜ、型に入れる。
2. 2 １の型を冷蔵庫に入れて冷やしている間にプリン液を作ります。ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜたら泡だて器ですり混ぜる。
3. 3 オーブンに熱湯を２ｃｍほど張り、160度に温めておく。
   
   牛乳を小鍋かレンジで人肌に温め、２のボールに少しずつ加え、バニラエッセンスも加える。プリン液をざるでこす。
4. 4 冷蔵庫から型を出し、カラメルが固まっているのを確認してからプリン液を注ぎ入れる。
5. 5 ★画像は倍量で作っています。
   
   オーブンに型を静かに並べ、160度で25分、150度に温度を下げて８分程蒸し焼きします。
   
   ★オーブンの種類によって加熱時間は調整してください。

   

6. 6 完全に冷めたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし、食べるときにお皿に盛ります。