赤魚のカレームニエル（焦がしバター添え） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚は鱗、ヒレを取り除き、塩をふり、５~６分置き、水分を拭き取り、小麦粉・
   カレー粉を両面にまぶす。

2. 2

   フライパンにこめ油を熱し皮の方から焼き、
   焼きめがついたら、
   ひっくり返し蓋をし
   中火で５分位蒸し焼きにするし、別皿に取る。

3. 3

   フライパンを綺麗にし
   バターを加え
   焦がしバターを作り
   赤魚にかける。

4. 4

   付け合わせの
   パプリカは1.5㎝の角切りにしソテーして
   マジックソルトをふり
   （３）に添える。