プチ桜もち・おはぎ・ゆかりあんおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに※道明寺粉180ｇに※砂糖50ｇと※水260ｇを入れて10分間浸水した後に電子レンジに600Wで約6分かけます。

2. 2

   ①のレンジにかけた道明寺粉から180ｇを取って食紅を少量の水で溶いて混ぜてピンク色にします。

3. 3

   桜葉の塩漬けは水に約20分漬けて塩を抜いて、キッチンペーパーで水分を拭いて、1枚を4等分します。(中心の固い葉脈は捨てます)

4. 4

   ゆかりあんはこしあん84ｇにゆかりを1ｇ入れて良く混ぜておきます。

5. 5

   あんはバットなどに上から
   おはぎ用のあんこ15ｇ×12個
   ゆかりあん7g×12個
   桜餅のあん7g×12個に分けます。(バットに各12個が並ばないので8個になっています。)

6. 6

   (上から)おはぎ用の道明寺粉を7ｇ×12個。
   ゆかりあんの道明寺粉を15ｇ×12個。桜もちの道明寺粉を15ｇ×12個に分けて並べておきます。

7. 7

   ■手水の水とさとうを混ぜた手水を手につけて(バットにセットした上から)おはぎはこしあんで道明寺粉を包みます。

8. 8

   ゆかりあんおはぎは、こしあんを道明寺粉で包んで、その上に白ごまを付けます。(白ごまの上を転がして全体につける。)

9. 9

   桜もちはピンクの道明寺粉であんを包みます。
   上に③の桜の葉を巻いたら出来上がりです。