万願寺とうがらしとちりめんじゃこのガーリックパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむいて、包丁の腹で押しつぶしてからみじん切りにする。
   赤とうがらしは、種をのぞいて、輪切りに小さくカットする。

2. 2

   万願寺とうがらしは、小さめなら3本、大きめなら2本を用意。
   縦半分にカットし、種と白い部分をとりのぞく。

3. 3

   斜め切りにカットしておく。

4. 4

   パスタを表示時間より一分短めで、ゆで始める。

5. 5

   フライパンに、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかけて香りを出していく。
   香りが出てきたら、赤とうがらしと、ちりめんじゃこを入れて炒める。

6. 6

   ちりめんじゃこがカリカリになってきたら、万願寺とうがらしを炒め、パスタの茹で汁を大4程度入れて、乳化させていく。

7. 7

   火を止めて、茹であがったパスタを入れて、手早くソースとパスタをあえる。
   塩コショウをして、味をととのえて、器に盛り付けパセリをちらして完成です。