☆★タイ風牛肉煮込み&牛らーめん♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★タイ風牛肉煮込み&牛らーめん♪★☆
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 牛スジ肉、又は脂肪多めのシチュー用肉 380g; ニンニク 3片; パクチー出来れば根付きで 10cm位; 水 １L; ◯ビーフコンソメ 5g; ◯塩 1つまみ; ◯砂糖 2つまみ; ◯粗挽き黒胡椒 少々; ◯醤油 小匙1; ◯ナムプラー 小匙1; ◯オイスターソース 小匙1; ◯五香粉 少々; △トッピング用 もやし 1つかみ; △トッピング用 ミズナかパクチー １枝位; ※チリソース 大匙1; ※酢 大匙3; ◉牛ラーメンのとき 茹で細麺 2玉; ※一味 少々

1時間以上

めーぷんぷい

牛肉の旨味を生かした、あっさりめのタイ風の煮込みです。辛味は一緒に煮込まず、頂くときに個々に調整します。多めにつくって、ラーメンもお試し下さい。

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材料（2人分）

牛スジ肉、又は脂肪多めのシチュー用肉 380g
ニンニク 3片
パクチー出来れば根付きで 10cm位
水１L
◯ビーフコンソメ 5g
◯塩 1つまみ
◯砂糖 2つまみ
◯粗挽き黒胡椒少々
◯醤油小匙1
◯ナムプラー小匙1
◯オイスターソース小匙1
◯五香粉少々
△トッピング用もやし 1つかみ
△トッピング用ミズナかパクチー１枝位
※チリソース大匙1
※酢大匙3
◉牛ラーメンのとき茹で細麺 2玉
※一味少々

作り方

1 牛肉は沸騰したお湯(分量外)で、さっと湯通しする程度に茹で、ザルなどに上げておきます。
2 ニンニクはつぶします。パクチーの根部分も同じようつぶします。
3 分量の水、牛肉、ニンニク、パクチーを鍋に入れて火にかけます。
4 ◯印の調味料を鍋に加えて、途中蒸発分の水を補いながら牛肉が柔らかくなるまで、じっくり煮込みます。※かなり時間がかかるので、圧力鍋や炊飯器の煮込み機能を使います。
5 もやし、ミズナかパクチーは、食べやすくちぎっておきます。もやしは茹でなくて結構です。
6 器にチリソースと酢を合わせておきます。
7 牛肉が柔らかく煮えたら、味をみて◯印の調味料で調整します。
8 器によそい、もやしとミズナかパクチーをトッピングします。6番を添えて、辛味と酸味をお好みで調整しながら頂きます。
9 牛ラーメンにする場合は、茹で麺を入れた丼に煮込みをスープ多めに注ぎます。同じようにもやしとミズナかパクチーをトッピングして出来上がりです。一味を添えて出します。