♪野菜巻き巻き「鶏ロール」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、切り目を入れて平らにします。

2. 2

   人参、いんげんは、鶏肉の長い部分に合わせ切ります。

3. 3

   人参、ささがきごぼうは、ごま油を敷いて熱したフライパンで炒め･･「4」に続く・・

4. 4

   ★を入れて下味を付け、少し柔らかくします。

5. 5

   鶏肉の皮がちじまないように、料理ハサミで、所々、切込みを入れます。

6. 6

   鶏肉の中央から少し左に、少々の小麦粉を塗り、下味を付けた後に荒熱をとった「４」と、いんげん・しいたけを並べます。

7. 7

   「6」を､鶏肉の皮を引っ張る感覚で、クルクルと巻きます。

8. 8

   「7」をタコ糸で、3cm間隔くらいに、縛ります。

9. 9

   「4」の残り汁と＜出し汁●＞を鍋に移し変えて「8」を入れて中火でコトコト約10分煮てゆきます。

10. 10

    「9」を約10分煮たら、アルミホイルで落し蓋をし､お肉を引っくり返して、さらに弱火で煮込み引っくり返して煮込みを2~3回繰り返します。この時に、焦がさないように注意しましょう！

11. 11

    煮汁が減ったらタコ糸を切り､食べ易く輪切りにし、器に盛り付けます。
    一応【完成です！】「12」へ続く･･

12. 12

    有れば、白髪葱とカラシを添えて、召し上がって下さい～♪
    
    【完成デッス～～！】