☆★茹で卵のタマリンドソース♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマリンドソース、ペーストはタイ製を使用します。(インド製等はスパイスが入っているものが多いため)アジア食材店や通販で購入出来ます。

2. 2

   ソースをつくります。鍋に◯印の材料を合わせて一煮立ちさせて火を止めます。※タマリンドソース 、ペースト共、製品により濃度や糖度が異なる場合が多いので、水、砂糖の量を加減して下さい。

3. 3

   中華干しエビは、細かいもの以外はキッチン鋏等で半分に刻みます。水で戻す必要はありません。

4. 4

   パプリカは千切りに、ニンニクは薄切りにします。

5. 5

   フライパンを熱し、油は引かずにパプリカを焼く感じで炒めます。

6. 6

   干しエビもサッと香りが立つ程度に炒ります。

7. 7

   干しエビ、パプリカ、ニンニク(生で、炒めません)、2番のソースの半量を混ぜ合わせます。

8. 8

   茹で卵を半切りにして、ちぎったレタスと一緒に皿に盛ります。

9. 9

   卵の上に7番を乗せて、パクチーを添えます。残りのソースを添えて出します。お好みでソースを追加してかけながら頂きます。