☆★茹で卵のタマリンドソース♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマリンドソース、ペーストはタイ製を使用します。(インド製等はスパイスが入っているものが多いため)アジア食材店や通販で購入出来ます。

   

2. 2 ソースをつくります。鍋に◯印の材料を合わせて一煮立ちさせて火を止めます。※タマリンドソース 、ペースト共、製品により濃度や糖度が異なる場合が多いので、水、砂糖の量を加減して下さい。

   

3. 3 中華干しエビは、細かいもの以外はキッチン鋏等で半分に刻みます。水で戻す必要はありません。

   

4. 4 パプリカは千切りに、ニンニクは薄切りにします。

   

5. 5 フライパンを熱し、油は引かずにパプリカを焼く感じで炒めます。

   

6. 6 干しエビもサッと香りが立つ程度に炒ります。

   

7. 7 干しエビ、パプリカ、ニンニク(生で、炒めません)、2番のソースの半量を混ぜ合わせます。

   

8. 8 茹で卵を半切りにして、ちぎったレタスと一緒に皿に盛ります。

   

9. 9 卵の上に7番を乗せて、パクチーを添えます。残りのソースを添えて出します。お好みでソースを追加してかけながら頂きます。