塩麹入り♪やわらか鶏肉＆豆腐のつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を布巾かクッキングペーパーに包んで重しをので３０分以上水抜きをする。

2. 2

   鶏挽肉に(a)を入れよく混ぜたら、冷蔵庫で１時間以上入れておく。

3. 3

   玉ねぎとエリンギをみじん切りにする。

4. 4

   ２に３と卵、水切りした豆腐をを入れよく混ぜる。

5. 5

   油を薄くひいて、弱めの火にかけじっくり火を通す。（生地が柔らかいので、大きすぎるとうまくひっくり返せなくなるので注意。）

6. 6

   片面がきつね色に焼けてきたら、ひっくり返して約5〜１０分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK

7. 7

   盛りつけて完成。味がしっかりついてるので、もしくはわさびや七味唐辛子でどうぞ♪