材料（２人分）
- 鮪刺身
- １２０ｇ
- ＊醤油
- 大匙３
- ＊酒・みりん
- 各大匙１
- 甘海老（刺身用）
- １２尾
- 寿司飯
- ２人前
- 刻み海苔
- ２つまみ
- しらす
- ２つまみ
- 大葉
- ２枚
- わさび醤油
- 適量
作り方
-
- 1
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- 小鍋に＊を入れ煮切り
冷まし、鮪を20分漬ける。
甘海老は薄い塩水でふり洗いし、水分を拭き取り4匹は頭を残し殻をむき、他は頭を取り殻をむく。
（殻と頭は捨てない）
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- 2
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- 丼に寿司飯を盛り
刻み海苔を敷く。
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- 3
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- （２）に鮪と甘海老をのせる。
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- 4
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- （３）にしらすとせん切りにした大葉をのせる。
別口でわさび醤油を添える。
-
- 5
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- 海老の頭と殻で
美味しいお味噌汁に変身します。
ミャー５３さん
ID:1430006384
寿司屋のまかない①
エビの頭で味噌汁
を参照してください。
おいしくなるコツ
鮪は漬け過ぎると味が濃くなります、漬け時間は好みで。
鮪の漬け時間は調理時間に含みません。
きっかけ
夕飯に。