肉汁たっぷり★小籠包☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに●を入れ
   お湯を調整しながら加え、耳たぶ位のやわらにこねる。
   なめらかになったら濡れふきんをかけ３０分位休ませる。

2. 2

   小鍋に⁂を入れ弱火で２分位、煮溶かし、固める。

3. 3

   干し椎茸戻す。
   キャベツ、長葱、筍、
   椎茸、固まった（２）も
   全て、みじん切にする。

4. 4

   豚挽肉に（３）と＊を加え粘りが出るまで混ぜ合わせる。
   具を16個分に分ける。

5. 5

   （１）の生地を5㎝太さ位の棒状にし、16個に切る。
   1個を麺棒で10㎝位の円形に伸ばし、具を置き
   ひだをつけながら閉じる。

6. 6

   蒸し器にキャベツを敷き
   隙間をあけ、包んだものを並べる。
   蒸し器の蓋内側に布巾をし、沸騰後12～15分蒸す。