ちっぴりヘルシーに★エリンギ入りメンチカツ★ レシピ・作り方
材料（4個人分）
- 合挽肉
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- 小1個（１８０ｇ）
- エリンギ
- ８０ｇ
- *ハーブソルト
- 小匙１/２
- *胡椒
- 少々
- *パン粉
- 大匙６～
- *ナツメグ
- ３ふり
- *溶き卵
- １/２個
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- １/２個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ、エリンギは
粗みじん切りしルクエ又は耐熱容器に入れレンジ６００ｗで２分３０秒加熱し冷まし、水分が多いときは軽く絞る。
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- 2
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- ボウルに合挽肉、（１）と*を加え粘りが出るまでこねる。
具を４等分して小判型に
成形する。
-
- 3
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- 小麦粉→溶き卵→
パン粉の順に衣をつける。
-
- 4
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- 揚げ油１７０～１８０度に
温め６～７分かけ
色よくからりと揚げ
油切をする。
おいしくなるコツ
生地がゆるいときはパン粉で調整してください。
揚げるときは最初は高温で旨さを閉じ込め中間は弱火で最後は高温に戻すと、中まで火が通ります。
きっかけ
夕飯に。
ジューシーなメンチカツで、美味しいです♪