材料（２人分）
- 大根
- ２００ｇ
- 人参
- １５ｇ
- 高野豆腐（戻し済）
- １/２枚
- 小松菜（下茹で済）
- １株
- 椎茸（どんこ味付き）
- ２枚
- 蒲鉾（紅白）
- 各２枚
- いくら
- 小匙１×２
- 柚子皮
- 少々
- 水
- ６００ｃｃ
- あごだし
- １包
- ●塩
- 小匙１/２
- ●醤油・酒
- 各小匙１
- 切り餅
- ４個～
作り方
-
- 1
-
- 大根・人参はせん切り。
高野豆腐は厚さ半分に切り、短冊切り。
小松菜は４㎝長さに切る。
鍋に水を入れあごだしを加え、３分煮てだしをとる。
-
- 2
-
- 大根・人参・高野豆腐を加え３分煮て、●で味を調える。同時に餅も焼いておく。
-
- 3
-
- お椀に餅を入れ（２）を盛り付ける。
-
- 4
-
- （３）に蒲鉾、小松菜、いくら、椎茸をトッピングし
柚子を添える。
おいしくなるコツ
椎茸は煮物から拝借。つゆの味付けは好みに合わせてください。
やわらかい餅が好みの時は（２）で焼き餅を１分煮ると美味しいですよ。
きっかけ
年初めお雑煮、おせち料理からの拝借お雑煮。