南瓜、インゲン、丸茄子の煮ひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜はひと口大より大きめに切る。
   インゲンは筋を取り５～６㎝長さに切る。
   丸茄子は半分に切り、皮に格子状に切れめを入れ、水に晒しアク抜きをし、水分をふき取る。

2. 2

   鍋に⁂を入れ沸騰後（１）を加え南瓜がやわらかくなるまで煮て、そのまま冷ます。