あさりの砂抜き&冷凍 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水切りかごに水を張り、塩を加えて、良く混ぜて溶かす。

2. 2

   流水で洗った、あさりをかごに入れて①に乗せる。
   この時、アサリが半分程度水につかるようにする。（完全には水につけない）

3. 3

   上から新聞紙をかけて、日蔭の静かなことろにおいて、一晩～半日放置する。アサリが水を吐いて新聞がベチャベチャになっています。

4. 4

   ボウルに入れて、あさり同士をこすり合わせるようにして洗い、水がきれいになるまでくり返す。

5. 5

   冷凍可能なフリーザーバッグに平らに入れて、空気を抜くように口を締め冷凍庫へ。
   冷凍した次の日から半月間程度使用＆保存可能。
   凍ったままおみそしるの具や酒蒸しに使用可能です。