茄子としめじのピリ辛オイスター炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
茄子は所々皮をむき
ひと口大の乱切りにし、水に晒し、アク抜きをし、
水分をふき取る。
しめじは石づきを切りばらす。
ねぎは小口切り
ニラは２㎝長さに切る。
大蒜はみじん切り
-
2
フライパンに胡麻油を熱し、大蒜・ねぎの香りだしをして、豚挽肉を加え
色が変わる程度炒める。
-
3
（２）に茄子を加え油が回る程度炒める。
-
4
（３）にしめじを加え軽く炒め、水３０ｃｃ（分量外）を加え蒸し煮する。
-
5
⁂を混ぜ合わす。
茄子がやわらかくなったら⁂を加え味を馴染ませ、ニラを加え１分炒める。
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