椎茸の肉詰め焼き煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は軸を切り小麦粉を茶こしなどを使い薄くふる。
   軸はみじん切りにし肉に混ぜる。
   生姜はせん切り。

2. 2

   玉葱はみじん切りし
   椎茸の軸と片栗粉を入れ混ぜ、豚挽肉を加え
   ＊を加え、粘りが出るまで練り合わせる。

3. 3

   （２）を８等分し椎茸に貼りつけ、肉の上に小麦粉を薄くふる
   
   フライパンで油を熱し
   肉を下にし軽く押し付けるように置き焼く。
   肉に焦げ目がついたらひっくり返し椎茸面を焼き生姜を加える

4. 4

   肉の方に戻し●を入れ
   蓋をして弱火強い位で蒸し煮し、モロッコインゲンを加え、椎茸に味がしみるまで蓋をして蒸し煮する。
   
   途中椎茸を１回ひっくりかえしてやると味が均等に回ります。