干しわらびと白滝の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しわらびは1晩水につけて戻す。
   
   干しわらびは春に摘んだものを、カラカラになるまで天日干しにしたものを冷凍保存したものです。

2. 2

   わらびの根元の固い部分を捨て、5㎝の長さにきる。
   白滝は食べやすい長さに切り1度湯がき水分をきる。
   油揚げは縦半分に切り
   1㎝幅に切り、熱湯をかけ油抜きをする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱しわらび、白滝を炒め
   油揚げを加え水と＊の調味料を加え汁がほとんどなくなるまで、時々かき混ぜながら蓋をして煮る。