赤魚のにんにく、大葉のバター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚の鱗や背びれ、尾びれを除き、皮の方に、切れ目をいれ、
   軽く塩・コショウし
   皮の方に、茶こしで
   うっすらと小麦粉をふる。
   にんにくは薄切り。
   大葉はせん切り。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒め、香りだしをして、
   赤魚の皮を下にし、焦げ目をつける程度焼く。

3. 3

   （２）の赤魚をひっくり返し、蓋をして全体に火が通るまで蒸し焼きにする。魚を皿にとり
   大葉を加え、醤油をくわえたら、すぐに火を止め、赤魚の上にのせる。