捨てないで～キャベツ外葉と野菜のコンソメスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- きゃべつ外葉
- ２枚
- じゃが芋
- 大１個
- にんじん
- 小１/２本
- 玉葱
- １/２個
- ベーコン
- ２枚
- コンソメ（キューブ）
- ２個
- 水
- ３カップ
- 胡椒
- 少々
作り方
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- 1
- 外葉は綺麗に洗い
葉は４つ位に切り、１㎝巾のせん切り、芯は薄切り。にんじん、玉ねぎはせん切り。
じゃが芋は５㎜角の棒状に切る。
ベーコンは１㎝巾に切る。
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- 2
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- 圧力鍋に野菜全部と水、コンソメを加え
圧がかかったら中火位に戻し３～４分煮て
圧が下がるまでそのまま放置する。
味をみて、うすい時は塩で調整。
おいしくなるコツ
キャベツのかたさで時間調整してください。
きっかけ
新鮮で立派な外葉が捨てられず、圧力鍋を使いスープにしました。
関連情報
- カテゴリ
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野菜スープ
- 料理名
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野菜のコンソメスープ