☆★シトラスパウンドケーキ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コブミカンは皮をおろします。コブミカンは季節によりアジア食材店さんや、メコンフーズさん等の通販で手に入れることが出来ます。

   

2. 2 レモンやライム等の皮なら、すりおろしてそのまま使用します。コブミカンなら３日間ほどペーパータオルの上に重ならないように広げておき、乾燥させます（苦味がやわらぎます）

   

3. 3 果汁を絞り、種を漉して除いておきます。

   

4. 4 粉ふるいに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて入れ、容器にふるい入れておきます。

   

5. 5 溶かしバターをつくります。バターを刻んで耐熱容器に入れ、様子を見ながら３０秒程レンジにかけて溶かします。

   

6. 6 砂糖をその都度よく混ぜながら、溶かしバターの中に砂糖を３回位に分けて混ぜ込みます。

   

7. 7 卵をよく溶き、漉しながら３回位に分けて混ぜ込みます。もったりとクリーム状になればOKです。

   

8. 8 粉を３回位に分けて混ぜ込みます。

   

9. 9 果汁と皮のすりおろしを混ぜ込みます。

   

10. 10 型に流し込み、表面をならします。１６５℃～１７５℃のオーブンで約４０分、途中焦げが気になったらアルミホイルを掛ける等して焼きます（焼き時間、温度はオーブン機種により多少異なります）

    

11. 11 竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。このまま冷ましておきます。

    

12. 12 ホワイトチョコをを包丁で薄く削ったら、テフロン加工のフライパンに入れて極弱火で混ぜながら加熱して溶かします。

    

13. 13 冷めたパウンドケーキを型から外します。チョコをパウンドケーキに塗りつけて平均にのばします。夏場は、いったん冷蔵庫に入れて、チョコ部分を固めます。ストレートティー等と一緒に出します。