材料（２人分）
- ひじき
- ２５g
- 水煮大豆
- １００g
- にんじん
- ５cm
- 牛蒡
- １０cm
- 油揚げ
- １枚
- ＊だし汁
- ３００ｃｃ
- ＊醤油
- 大匙２
- ＊酒・みりん
- 大匙１
- ＊砂糖
- 小匙１
- サラダ油
- 大匙１
作り方
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- 1
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- 牛蒡は綺麗に洗い、ささがけにし、水に晒し、アク抜きをする。にんじんは短冊切り。
油揚げは半分にし１cmの短冊切り。ひじきは水で戻し食べ易い長さに切る。
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- 2
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- 鍋にサラダ油を熱しにんじん・牛蒡を炒め水切りしたひじきを
軽く炒め、だし汁と調味料・油揚げ・大豆を加え１２～３分煮に火を止めてしばらく味をなじませる。
水煮しておくと便利。