材料（２人分）
- 助たち
- １００ｇ
- だし汁
- ３００ｃｃ
- 塩
- 小さじ０．５
- しょうゆ
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ１
- ネギの小口切り
- 少々
作り方
-
- 1
- 鍋にだし汁を入れ煮立ったら、酒、しょうゆ、塩を入れ、お吸いものの味より若干しょっぱく味付ける。
-
- 2
- ①を一度火からおろし沸騰を止め、弱火にかけてからたちをそっと入れ、1～２分程度煮る。灰汁がうてきたら取り除く。
器によそい、ネギを浮かべる。
おいしくなるコツ
たちは、先に冷水を張ったボウルの中で振り粗いしてください。大きい場合は、キッチンバサミで一口大に切ると楽ちんです。
きっかけ
祖母に教えてもらったたち汁の覚書
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