☆★あぶ玉と切干大根の煮物♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は、さっと洗って水につけておきます。

2. 2

   干し椎茸は水に戻して石つ゛きを取り千切りにし、にんじんも千切りにします。

3. 3

   鍋に胡麻油を熱し、水気を絞った切干大根、椎茸、にんじんを炒めます。

4. 4

   ○印の水と調味料を加えて煮ます。

5. 5

   切干大根が煮えてきたら火を止め、別鍋を用意して煮汁を半分とります。ザル等を使うとよいです。

6. 6

   卵を小さい器に割り、油揚げを半分に切って開いて卵を入れます。

7. 7

   つま楊枝で止めます。ひとつずつ同様にしていきます。

8. 8

   別鍋にとった煮汁を沸騰させ、あぶ玉を入れて煮ます。煮汁が少ないようなら、水を足します。

9. 9

   あぶ玉が煮えたら切干大根の鍋に戻して更にしばらく煮て火を止め、そのまま置いて味を含ませます。