豚ひき肉のにんんじん入り　ふんわりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとにんじんをみじん切りにして、耐熱皿に入れ、真ん中にバターを落として、ふんわりとラップをしてレンジで３分加熱する。加熱後、すぐに全体に混ぜ合わせ荒熱を取っておく。

2. 2

   付け合わせ用の野菜は、ジャガイモは皮をむいて縦に半分、ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱皿に入れラップをして２～３分加熱し、さっと熱を通しておく。
   ソース用の材料は混ぜておく。

3. 3

   ボウルに、ひき肉と塩コショウ、チューブニンニク、牛乳、水を入れ白っぽくなるまで良く混ぜる。パン粉を加え、ざらざら感が無くなるで混ぜたら、卵も加えて粘りがでるまでよく混ぜる。

4. 4

   ②を２等分にし、それぞれ小判形にまとめ真ん中を少し凹ませておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、付け合わせの野菜と③を入れまず、片面を２分半程度焼いてひっくり返し、２～３分後裏面が焼き固まったら、漬け合わせの野菜を皿に取出しておく。

6. 6

   ⑤のフライパンに水８０ｃｃ（分量外）を入れ、蓋をし５～６分蒸し焼きにし蓋を取り、真ん中に爪楊枝を刺してみて、透明な肉汁が出るようなら皿に取り上げる。

7. 7

   ⑥のフライパンに、混ぜておいてソース用の材料を一気に入れ、フライパンに残った油と混ぜながらすこし煮詰め、煮詰まったらハンバーグにかけて完成。