★ハーブローストチキンとローズマリーポテト♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにします（残り野菜で適当な量でよいです）。セロリが葉しかなくてもかまいません。その場合はハーブ扱いにします。

2. 2

   鶏もも肉に塩、胡椒を多めにすり付け、容器に入れます。サラダ油を全体にまぶし、ニンニクの薄切りとローズマリーを肉の上下に置きます。なお、ローズマリーはポテト用に少量取っておきます。

3. 3

   他のバジル、パセリ等のハーブと野菜も覆う様に乗せ、冷蔵庫に二時間以上入れておきます。

4. 4

   じゃが芋を小さめの一口大に切って、レンジで蒸すか、鍋で茹で水気を取っておきます。

5. 5

   天板にアルミホイルを敷き、漬け込んでいた野菜とじゃが芋を乗せ、オーブンの最下段に乗せます。

6. 6

   鶏肉をオーブングリル網に置き、漬け込んでいたハーブ類を上に乗せ、オーブンの上段に入れます。

7. 7

   鶏肉の油が天板に落ちるようにして、グリル機能で途中裏返して大体２５分程焼きます。オーブンの機種や肉の厚みで焼き時間は異なるので加減して下さい。

8. 8

   竹串等で肉を差し、出た油が透明ならほぼ焼けています。天板からじゃが芋のみボールに移し、塩、胡椒少々で味を付けて少量のローズマリーの葉を混ぜて、ローズマリーポテトは出来上がりです。

9. 9

   残りの野菜を溜まった油ごと小フライパンに移し△印の調味料のチキンスープの素から砂糖までを加えます。半分の量になるまで煮詰めたら、野菜を取り除いてレモン汁とバター、黒胡椒を混ぜます。

10. 10

    出来上がったソースを器に入れ、ローストチキンとローズマリーポテトを皿に盛って出します。残りのハーブがあれば飾るとよいでしょう。パリッと焼きたてのチキンにソースをかけていただきます。