超簡単なのに本格的！　黒鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは包丁の腹でつぶして、芽を取除く。
   ブロッコリーは小房に分け、硬めに下茹でする。
   ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
   ドライトマトは、湯で戻したものを２ｍｍ幅に切る。

2. 2

   しめじは株の部分を切り落とし、適当な大きさに手で裂いておく。

3. 3

   魚の切り身（今回は黒鯛を使いました）の両面に軽く塩を振り、１０分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。

4. 4

   深めのフライパンか浅めの鍋にオリーブオイルを入れ、潰したにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

5. 5

   一旦火を止め、水と白ワインを流しいれ、魚の切り身、アサリ、ミニトマト、ドライトマトを鍋に散りばめ、各種香草は上にのせる。

6. 6

   蓋をして、強めの中火で１０分蒸し煮にし、鍋にブロッコリーを入れ、再度蓋をして３分ほど煮る。

7. 7

   最後に、味を見て、薄かったら塩を足す。
   鍋ごとか、器に盛り、お好みで黒こしょうを振り完成です。