☆★パッシーユタレー♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは身だけにし、背ワタも抜いてイカと一緒に塩と酒少々を振っておきます。

2. 2

   青梗菜は葉と硬い部分を分けておきます。他の葉物野菜を使用するときも同じです。

3. 3

   きしめんはゆでて水切りしておきます。玉子は解きほぐします。○印の調味料を合わせておきます。

4. 4

   使用しているシーユダムというタイのしょうゆです。タイ食料品店で売られています。太った子供の絵が描かれています。手に入らなければ、その分をオイスターソースとしょうゆで補いましょう。

5. 5

   フライパンに胡麻油大匙２分の１を熱し、スクランブルドエッグ状にします。３分の１量を別容器に取っておきます。

6. 6

   残りの胡麻油とニンニクを入れてきしめんを炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

7. 7

   青梗菜の硬い部分、エビ、青梗菜の柔らかい部分の順に加えて炒め合わせます。塩、胡椒で味を整え火を止めます。取っておいた玉子も一緒に彩りよく盛り付けます。

8. 8

   いただくときにレモンを絞ります。お好みで一味唐辛子、ナムプラーをかけます。