我が家の京風･薄口「高野豆腐」レシピ・作り方

Name: 我が家の京風･薄口「高野豆腐」
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ＊高野豆腐(乾燥状態で) 約 60g; ＊干ししたけ(乾燥状態で) 約 30g; ◎＊の戻し用のぬるま湯 約 800ml; 鶏肉 100g; ごぼう（乱切り) 約 70g; 人参（花型に切る) ４～５枚; こんにゃく(お好みで) 適量; 白菜(お好みで) 適量; ＜だし汁＞↓; ◎＊の戻し用のぬるま湯の残りをそのまま 分量分; ●麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ1+1/2; ●みりん 大さじ２; ●うまみ調味料、和風顆粒だし 適量; ●砂糖 小さじ１; ●塩 少々

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約30分
500円前後

イク9110

我が家は、代々、濃い味が苦手なので「煮物は全て、薄味！」です。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

＊高野豆腐(乾燥状態で): 約 60g

＊干ししたけ(乾燥状態で): 約 30g

◎＊の戻し用のぬるま湯: 約 800ml

鶏肉: 100g

ごぼう（乱切り): 約 70g

人参（花型に切る): ４～５枚

こんにゃく(お好みで): 適量

白菜(お好みで): 適量

＜だし汁＞↓

◎＊の戻し用のぬるま湯の残りをそのまま: 分量分

●麺つゆ(３倍濃縮): 大さじ1+1/2

●みりん: 大さじ２

●うまみ調味料、和風顆粒だし: 適量

●砂糖: 小さじ１

●塩: 少々

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作り方

1

干ししいたけと高野豆腐を◎で戻す。
2

高野豆腐は、すぐ戻るので、干ししいたけと分ける。
干ししいたけは、更に10分程掛けて戻す。
3

干ししいたけは1/4ずつに切り､鶏肉は細かく切り､
戻し汁に、材料と●を全部加え､約15分煮る。
4

ごぼうが柔らかく煮えたら
【出来上がり～♪】

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・｢1｣で、干ししいたけと、高野豆腐を一緒に戻す事で、高野豆腐にも味が浸み込みます。・かなり「薄味」かと思います。濃い味が、お好みな方は、●で調節して下さいネ。

きっかけ

実家から美味しい高野豆腐が届いたので、母の味を思い出しながら作りました。

公開日：2011/04/30

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このレシピを作ったユーザ

イク9110 実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪ 簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪