技あり一本！ひよこ豆とチキンのトマトカレー レシピ・作り方
作り方
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- 食材です。
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- 2
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- 鶏もも肉は余分な脂・筋・皮を取り除き～３センチ角に切り、玉ねぎはみじん切りに、ひよこ豆缶は水ですすぎ、赤唐辛子はヘタ・種をを切り落とし～小口切りにする。
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- ２）の鶏もも肉をボウルに入れ～カレー粉・塩をまぶし揉み込み置き馴染ませる（３０分くらい）。
★はヨーグルトが滑らかになるまで混ぜておく。
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- 4
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- 大きめの鍋にサラダ油を中弱火で熱し、２）の赤唐辛子・お好みでチリペッパー・クミン・コリアンダー・ターメリックを入れ～香りが立つまで炒め合わせる。
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- 5
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- 続けて２）の玉ねぎを入れ～飴色になるまで焦がさないようにジックリと中弱火で炒める（２０分くらい）。
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- 6
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- 続けておろしニンニク・おろし生姜・２）のひよこ豆を入れサッと炒め～カレー粉を加えて香りが立つまで炒め合わせる（１分くらい）。
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- 7
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- 更にカットトマト・３）の鶏もも肉を入れ中火で炒め、３）の調味液★を加え沸騰したら弱火に落し～蓋をしてコトコト煮込む（ときどき上下を返しながら～２０分くらい）。
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- 8
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- 最後に器にご飯・７）のカレーを盛り完成。
おいしくなるコツ
ご飯の代わりにナンでも～美味しく召し上がれます。
きっかけ
無性にスパイシーカレーが食べたくなったので…。
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