じゃがいもとほうれん草のピリ辛中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   長ネギ・ニンニクはみじん切りに、豚ひき肉は塩をふる。
   ボウルに冷水を張っておく。
   ★はよく混ぜておく。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥き１センチ角に切り～水にさらし（２分くらい）ザルに上げ水気を切り耐熱容器に並べ入れ～フワッとラップをし電子レンジで加熱して（６００wで５分くらい）～水気を切る。

4. 4

   ほうれん草は根元を切り落し３センチ幅に切り～耐熱容器に並べ入れ（茎部分を下に葉部分を上に広げて）～フワッとラップをし電子レンジで加熱する（６００wで２分くらい）。

5. 5

   続けて２）の冷水にさらしアクを抜き～ザルに上げ水気を切り両手でシッカリと水気を絞る。

6. 6

   フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醬・２）の豚ひき肉・ニンニクを入れ～ほぐしながらポロポロになるまでシッカリと炒める。

7. 7

   続けて２）の長ネギ・３）のじゃがいも・５）のほうれん草を入れ～全体に馴染むまで炒め合わせる。

8. 8

   更に２）の調味液★を入れ～沸騰したら混ぜながらトロミが付くまで炒め合わせる（２分くらい）。

9. 9

   最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。