ひと手間で一段と美味しく！まぐろの山かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   小鍋に酒・みりんをいれ中火で熱し、沸騰したら暫くそのままにして（３０秒くらい）アルコールを飛ばし～火を止めて醤油・和風だしの素を加え混ぜ合わせ冷ます。

3. 3

   ボウルに水・塩を入れよく混ぜて塩を溶かし～マグロを入れ優しく軽く洗い～キッチンペーパーで水気を拭き取り～２センチ角に切る。

4. 4

   続けてボウルに３）のマグロ・２）の漬けダレを入れ～和えて冷蔵庫で馴染ませておく（途中上下を返し５分～３時間くらい）。

5. 5

   長いもは皮を剝き～粗く摺り下ろす。

6. 6

   最後に器に４）の漬けマグロを盛り、５）の長いもをかけ～刻み海苔・練りわさびを添え完成。