外はカリッ～中はジュワッ！ナスの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ナスはヘタを切り落し乱切りにし～水にさらしアクを抜きキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   ボウルに★を入れ混ぜ合わせ、別のボウルに小麦粉・片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

4. 4

   ３）の調味液★に２）のナスを入れ軽く揉み込み～漬け込み置く（途中搔き混ぜながら～２０分くらい）。

5. 5

   続けて４）のナスの汁気をで切り～３）の粉をまんべんなくまぶす。

6. 6

   フライパンに揚げ油（１センチ深くらい）を中火で熱し（１８０℃くらい）、５）のナス（皮目を下にして）を入れ～カリッと焼き色が付くまで焼き（４分くらい）油を切る。

7. 7

   最後に器に盛り、粗塩・お好みで粉山椒をふり完成。