アジ丸ごとだから～旨味も丸ごと！鯵のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   アジは両面のゼイゴを切り取り～ウロコ・エラを取り～腹に切り込みを入れ内蔵を取り除き水洗いして拭き～塩を両面にまんべんなくふり置き（１０分くらい）～水気をキッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   ミニトマトはヘタを取り除き、ニンニクは薄切りに、ブロッコリーは小房に分け洗い、アンチョビは細かく刻み、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・３）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のアジをを並べ入れ～中火で片面のみを焼き色が付くまで焼く（ニンニク・唐辛子はアジの上に置き）。

5. 5

   続けて★・３）のミニトマト・アンチョビを入れ～ひと煮立ちしたら蓋をして中弱火で煮て（時々フライパンを揺すり煮汁をかけながら～１５分くらい）～塩・黒胡椒で味を調える。

6. 6

   煮込んでいる間に２）のブロッコリーを耐熱容器に入れ～ラップをして電子レンジで加熱する（６００wで２分くらい）。

7. 7

   最後に器に５）・６）のブロッコリーを盛り、オリーブオイルをふり～お好みでレモンを飾り付け完成。