春爛漫！筍とホタルイカと菜の花のガーリックソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（菜の花は１時間前に茎を少し切り落とし～冷水に浸しておく）。

2. 2

   タケノコは食べやすい大きさに切り、ホタルイカは目を取り除き、菜の花は５センチ幅に切り～茎部分と葉部分に分け、ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。

3. 3

   小鍋にタップリの湯を沸かし塩を入れ～先に２）の菜の花（茎部分）を茹で（１分くらい）～更に２）の菜の花（葉部分）を加え茹で（４０秒くらい）～冷水にさらしザルに上げ水気を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のタケノコを入れ～中火で焼き色が付くまで焼く。

5. 5

   続けてコンソメ顆粒・２）のホタルイカを入れ中強火で火が通るまで炒め～３）の菜の花を加えサッと炒め合わせ～塩・黒胡椒で味を調える。

6. 6

   最後に器に盛り、レモンスライスを添え完成。