お酒・ご飯のお供に！マグロのしぐれ煮（しょうが煮） レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   マグロは２センチ角に切り～塩をふりおき（５分くらい）キッチンペーパーで水気を拭き取り、生姜は皮を剥き繊維を断つように薄切りに、万能ネギは小口切りにする。

3. 3

   鍋にタップリの湯を沸かし～２）のマグロを入れ表面の色が変わるまでサッと茹で～ザルに上げ水気をよく切る。

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   続けて同じ鍋をザッと水洗いして～３）のマグロ・２）の生姜・★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら中弱火で煮汁がほぼ無くなるまで煮込む（時々上下を返しながら～２０分くらい）。

5. 5

   最後に器に盛り、２）の万能ネギをふり完成。