ほのかな苦みがたまらない！ゴーヤの肉詰め レシピ・作り方
材料（２人分）
- ゴーヤ
- １本（３００ｇ）
- 砂糖・塩
- 各小さじ１
- 玉ねぎ
- １/４個
- 合い挽き肉
- １５０ｇ
- ★パン粉
- 大さじ１
- ★醤油・片栗粉
- 各大さじ１/２
- ★塩
- 小さじ１/２
- ★胡椒
- 少々
- ☆ケチャップ
- 大さじ１
- ☆醤油・オリーブオイル
- 各小さじ１
- ☆タバスコ
- 小さじ１/３
- 片栗粉（接着用）
- 適量
- オリーブオイル（焼き用）
- 大さじ１/２
- 酒（蒸し焼き用）
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ゴーヤは両端を切り落とし～８等分の輪切りにし中のワタ・タネをスプーンで取り除き～ボウルに入れ砂糖・塩を揉み込みおき（１５分くらい）～水気を切り、玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
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- 3
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- 別のボウルに合い挽き肉・★を入れ粘りが出るまでこね～２）の玉ねぎを加えよく混ぜ合わせる。
☆は混ぜておく。
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- 4
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- ２）のゴーヤの内側に片栗粉をシッカリ付け～３）の肉タネをシッカリ詰めてならし～片栗粉を軽くまぶす。
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- 5
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- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、４）の肉入りゴーヤを並べ入れ焼き色が付くまで焼く（３分くらい）。
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- 6
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- 続けて裏返し酒を加え蓋をして中弱火で熱し、火が通るまで蒸し焼きにする（７分くらい）。
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- 7
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- 最後に器に盛ケチャップソース☆をかけ完成。
おいしくなるコツ
砂糖・塩を揉み込みおくことにより～苦みがやわらぎます。
きっかけ
ゴーヤの美味しい時季になったので･･･。