本格的なレストランの味！小豆のクリーミーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   小豆はサッと洗いザルに上げ水気を切り、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに、生姜は皮を剥き摺り下ろす。

3. 3

   小鍋に水・２）の小豆を入れ中強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き～中弱火で柔らかくなるまで煮て（３０分くらい）～ザルに上げ茹で汁を切る。

4. 4

   鍋にオリーブオイル・バターを中火で熱し、バターが溶けたら２）の玉ねぎを入れ透き通るまで炒め～２）のニンニク・生姜・★を加え～香りを出し全体を炒め合わせる。

5. 5

   続けて牛乳（半量）・生クリーム（トッピング用に少し残し～半量）・赤唐辛子・３）の小豆を入れ～フツフツしたら蓋をして弱火で煮る（５分くらい）。

6. 6

   続けてトマト缶（ホールを潰しながら）を入れ弱火でコトコト煮込み（３０分くらい）～木べらで小豆を軽く崩す。

7. 7

   更に牛乳（残り半量）・生クリーム（残り半量）を入れ弱火で温め、塩・胡椒で味を調える。

8. 8

   最後に器に盛り、生クリーム（トッピング用）を回しかけ完成。