ニンニクの香り漂う！サワラのガーリックソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ニンニクは薄切りに、サワラは塩・胡椒を両面にふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り～小麦粉を薄くまぶす（余分な粉は軽く叩く）。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火でじっくり熱し、ニンニクが両面キツネ色になったら取り出す。

4. 4

   続けて２）のサワラ（皮目を下にして）を入れ中弱火で熱し、フライ返しで押さえつけながら～皮目がパリパリになるまでコンガリと焼く（５分くらい）。

5. 5

   続けてバターを入れ中弱火で熱し溶かし、スプーンでオリーブオイルバターをサワラにかけながら～身の部分に火を通し（３分くらい）器に盛る。

6. 6

   更に同じフライパンに★を入れ中火で熱し、２/３くらいになるまでサッと煮詰め～塩・胡椒で味を調える。

7. 7

   最後に５）の器のサワラに６）のレモンバターソースをかけ～３）のニンニクチップをのせ～お好みでレモン・トマト・ベビーリーフを添え完成。