滋味深いお出汁が絶品！冷やし鶏南蛮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き～ひと口大のそぎ切りに、長ネギは３センチ幅に切り、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）の鶏もも肉（皮目を下にして）・長ネギを入れ～両面に軽く焼き色を付ける。

4. 4

   鍋に水・和風だしの素を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら★・３）の鶏もも肉・長ネギを加え中弱火で煮込む（４分くらい）。

5. 5

   続けてボウルに移し冷やす（ひと回り大きなボウルに氷水を入れて）。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯を沸かし～そばを入れ表示時間通り茹で流水で洗い～冷水でしめザルに上げ水気を切る。

7. 7

   最後に器に６）のそば・５）の鶏もも肉・長ネギを盛り、５）のつゆを注ぎ入れ～お好みで青ネギ・一味唐辛子をふり完成。