おつまみにも まぐろと大根の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は加熱用のまぐろの切り落としを使用しました。鮮魚コーナーや刺身売場で扱っています。

2. 2

   大根は皮を剥いて7～8mmの厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁に入れ箸が通る固さになるまで茹でる。

3. 3

   深めのフライパンか鍋にまぐろの切り落としと酒を入れ、まぐろの表面に火が通って白っぽくなるまで加熱する(表面のみでok)。焦げ付き防止のためテフロン加工推奨です。

4. 4

   3に水と粗く刻んだ生姜、しょうゆ、みりんと2の大根を加えて蓋をし3～4分ほど煮込む。

5. 5

   フライパンを火から下ろしたら蓋をしたまま10分ほど放置し味を染み込ませて完成。