兎に角～柔らかい！ポークソテー・オニオンソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。

   

3. 3 豚ロース肉は冷蔵庫から室温に戻しておき～筋切りをし包丁の背などで全体を叩き繊維を断ち切り～寄せて厚くしフォークで数カ所穴を開け（貫通するまで）～焼く直前に塩・黒胡椒をふる。

   

4. 4 フライパンを中火で熱し、豚ロース肉を脂身からこんがり焼き色が付くまで焼く（２枚重ねてトングなどで豚肉を立てながら）。

   

5. 5 続けて豚肉を表になる面を下にして焼き～音が大きくなったら弱火に落とし～側面が白くなりフォークで開けた穴から肉汁が出てきたら裏返す。

   

6. 6 続けて裏返したら蓋をして～フォークで開けた穴から透明の肉汁が出てくるまで蒸し焼きにし～いったん取り出す。

   

7. 7 続けて玉ねぎ・ニンニク・白ワインを入れ中弱火で煮込み～★を加え更にオニオンソースが半分の量になるまで煮詰める。

   

8. 8 更に６）の豚肉を戻し入れ～サッとソースと混ぜ合わせ馴染ませる。

   

9. 9 最後に器に盛り、オニオンソースを添え完成。