胡麻油香る切り干し大根の梅肉和えレシピ・作り方

Name: 胡麻油香る切り干し大根の梅肉和え
Total time: 30 min
Yield: 3~4
Ingredients: 切り干し大根 30g; 人参 75g; 胡瓜 一本; 梅肉 大さじ1と1/3; みりん 小さじ1; 胡麻油 小さじ1; 醤油 少々; 氷玉ねぎ あれば一個; 白ごま 大さじ1

アプリをダウンロードする

約30分
300円前後

mk-walker

ごま油と梅肉の取り合わせが、粋な味付けのお惣菜です。

材料（3~4人分）

切り干し大根: 30g

人参: 75g

胡瓜: 一本

梅肉: 大さじ1と1/3

みりん: 小さじ1

胡麻油: 小さじ1

醤油: 少々

氷玉ねぎ: あれば一個

白ごま: 大さじ1

作り方

1

切り干し大根は15分程戻して水切りする。
人参、胡瓜は千切りに、梅肉はよく叩いておく。切り干し大根を戻す間にいろいろと出来ます。
2

保存容器にすべての具材と調味料、胡麻油を入れて、よく混ぜる。
最後にすりごまを加えて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

胡麻油とえごま油を半々にすることも。胡麻油は充分香りますし、えごま油の滑らかさも感じます。梅干しはお好みですが、塩のみのものを使っています。氷玉ねぎはあれば梅肉の酸味を程よくマイルドにしてくれます。

きっかけ

フリーペーパーに出ていた飲食店さんのレシピ。梅肉の味が好きで、胡麻油との取り合わせが新鮮で作ってみました。

公開日：2021/09/22

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

mk-walker お野菜が元から好きですが、家族の糖質制限の食事療法を機に、更に沢山の野菜惣菜を作るようになりました。氷玉ねぎが体に良いと内科の外来の本で読み、煮物、炒め物、和え物、サラダ、いろんな調理に取り入れてます。お野菜を無駄なく使いきること、大量に食べれること、簡単に作れるもの、作りおきして美味しいレシピを日々探求しています。