生米からアルデンテに仕上げる！チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを中弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める（７分くらい）。

   

4. 4 続けて生米を入れ～全体に油が回るまで木べらで優しく炒め合わせる（４分くらい）。

   

5. 5 続けて★コンソメ液（２００ｍｌ）を入れ～焦げつかないように弱火～中弱火で煮る（ときどき木べらでゆっくり動かし～７分くらい）。

   

6. 6 続けてスープが少なくなったら～★コンソメ液の次を足すようにし（１５０ｍｌずつ２回に分け～ときどき木べらをゆっくり動かし）繰り返し炒める（１５分～２０分くらい）。

   

7. 7 続けて最後のスープが無くなり～米がふくらみ粒が立ったら味見をして～アルデンテになったら火を止める。

   

8. 8 更にバター・粉チーズを加えて大きく混ぜ（余熱で溶かし）、塩で味を整える。

   

9. 9 最後に器に盛り、黒胡椒をふり完成。