ふんわり餡と滑らか豆腐が絶品！豆腐のカニ身あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豆腐は水気を切り、チンゲン菜は根元を切り水洗いし汚れを洗い流し、卵白はボウルに入れ溶きほぐす（ホイッパーを使うと便利）。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 チンゲン菜を沸騰した湯+塩（茹で用）に根元部分を入れ茹で（３０秒くらい）～更に葉部分を入れ茹で（３０秒くらい）、ザルに上げ水気を切る。

   

4. 4 耐熱容器に豆腐・★を入れ、電子レンジで加熱する（６００ｗで１分３０秒くらい）。

   

5. 5 小鍋に４）の★スープのみを中火で熱し、カニのほぐし身・塩・胡椒・砂糖を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

   

6. 6 続けて２）の卵白を入れ混ぜ合わせ、ふんわりさせ火を止める。

   

7. 7 最後に食べやすい大きさに切った４）の豆腐・３）のチンゲン菜を盛り、６）のカニあんかけをかけ完成。