魚屋で見つけたら兎に角～買う！クリガニの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です

2. 2

   鍋に水・塩（水の３％量）・クリガニ（甲羅を下にして）を入れ、中火で茹でる（沸騰して～１０分くらい）。

3. 3

   ザルに上げ水気を切り粗熱を取る。
   長ネギは小口切りにする。

4. 4

   続けてクリガニの甲羅を外し縦半分に切り分け、内臓・尻蓋を取り除く。

5. 5

   鍋に水・昆布を入れておき（出来れば～３時間くらい）弱火で熱し、沸騰したら昆布を取り除く。

6. 6

   続けて酒・みりん・クリガニを加え煮出す（ずらして蓋をして中火で～３０分くらい）。

7. 7

   更に火を止め味噌を濾し入れ溶きのばす。

8. 8

   最後に器に盛り、長ネギをふり完成。