大根おろし＆大葉でサッパリ！ぶりのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   大葉は軸を切り落としせん切りに、生姜は皮を剥き摺り下ろし、大根は摺り下ろす（汁気は絞らない）。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   ぶりは塩をまんべんなくふりおき（１０分くらい）、水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりを皮目を下にして入れ、両面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。

5. 5

   続けてフライパンの余分な脂を拭き取り、酢を回し入れ全体に絡める。

6. 6

   更に２）の大根おろし（おろし汁ごと）・★をぶりにかけ入れ、蒸し煮にする（中弱火で８分くらい）。

7. 7

   最後に器に盛り、ポン酢を回しかけ大葉をのせ完成。