トマトの旨味＆酸味で疲労回復！麻婆トマト春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生姜・ニンニクは皮を剥き摺りおろし、長ネギはみじん切りに、トマトはヘタを取り除き一口大に切り、ニラは５センチ巾に切り、春雨は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れ混ぜ、水溶き片栗粉は作っておく。
   合い挽き肉は別のボウルに入れ、塩・胡椒をふり軽く混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、摺りおろし生姜・摺りおろしニンニク・合い挽き肉を入れ、木べらでほぐしながらポロポロになるまで炒める（３分くらい）。

5. 5

   続けて★を入れ炒め合わせ（２分くらい）、更に☆を加え沸騰させる。

6. 6

   更に春雨を入れ中弱火で時々混ぜながらじっくり煮て（５分くらい）、汁気が少なくなったらトマト・ニラ・長ネギ（トッピング用を残して）を加えザッと炒める。

7. 7

   全体に味が馴染むように炒め合わせたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、火を止めてごま油を回し入れる。

8. 8

   最後に器に盛り、トッピング用の長ネギをのせ、ラー油・粉山椒をふり完成。